不同的作物又或者同一作物的不同品种，对于水分的要求各有差异，有些种子对水分较敏感，有些种子对水分要求不太敏感，而且在种子加工、运输以及储藏中对种子水分含量也非常重要，就比如在种子贮藏期间，如果种子的水分过高，则会导致种子产生大量呼吸热和水分，从而会引起种子堆发热而霉变，这样的事情在以往常温储藏种子的过程中是经常可以见到的，从而也就造成了巨大的种子损失。
所以种子水分含量的测试非常重要，而卤素水分仪就是主要用在种子实验室中对种子水分含量进行测试的。那么，卤素水分仪主要是通过怎样的方式对种子的水分含量进行测量的呢？
卤素水分仪主要采用的原理是干燥失重法，通过加热系统快速加热样品，使样品的水分能够在最短时间之内完全蒸发，从而能在很短的时间内检测出样品的含水率。检测一般样品通常只需3分钟左右。仪器采用一键式操作，不仅操作简单而且也避免了人为因素对测量结果产生的误差。与国际烘箱加热法相比，可变式混合加热可以短时间内达到加热功率峰值，在高温下样品快速被干燥，检测效率远远高于烘箱法。其取样量也是很少的，一般2-5g即可，也避免了种子的浪费。
